C’est un secret de polichinelle : les papiers en aluminium ont déjà fait le tour de presque toutes les cuisines du monde. Ce sont des accessoires très prisés lorsqu’il s’agit de conserver ou de faire cuire certains aliments dans des appareils électroménagers. L’air fryer fait-il partie de cette liste ? Si cela fait un moment que cette question vous taraude l’esprit, ce guide va certainement vous aider. Installez-vous confortablement, car vous allez enfin savoir s’il est possible d’utiliser du papier aluminium dans un air fryer.
Est-ce que le papier alu va au Air Fryer ?
La réponse est un grand oui et cela se comprend aisément. En effet, le papier aluminium offre de nombreux avantages lorsqu’il est utilisé dans un air fryer.
La chaleur est répartie de manière équitable
Personne n’a envie de se retrouver avec une viande sous-cuite. Avec un papier alu, vous pouvez largement éviter une telle surprise. En effet, il agit comme un régulateur qui s’assure que chaque centimètre de votre plat reçoit une chaleur uniforme. C’est tout le contraire avec certains modes de cuisson où la chaleur peut considérablement varier.
La saveur et la texture sont préservées intactes
Le papier alu est connu pour contenir l’humidité et les jus naturels des aliments. Cela permet de les maintenir tendres et savoureux pendant la cuisson. De cette manière, chaque aliment conserve son goût authentique et sa texture, comme s’il sortait tout droit de la cuisine.
Le nettoyage devient plus facile
La feuille en aluminium se comporte comme une barrière protectrice : elle capture les éclaboussures et les résidus alimentaires pendant la cuisson. Dans la liste de ces résidus, on retrouve les jus ou huiles qui dégoulinent et se retrouvent au fond de l’appareil. Cela arrive généralement lorsque vous cuisinez des aliments comme les courgettes ou le bacon.
Une fois que vous avez terminé, il vous suffit de retirer simplement le papier aluminium. Plus besoin de procéder encore à nettoyage approfondi, car votre friteuse à air chaud est déjà prête pour une nouvelle utilisation.
Barquette aluminium dans un air fryer : danger et mesures de sécurité à suivre
Il est vrai qu’on peut mettre du papier aluminium dans un air fryer. Toutefois, cela ne veut pas dire que ce mode de cuisson est sans risques.
Les risques de l’alu dans un air fryer
Une feuille de cuisson déchirée ou froissée peut entrer en contact avec les éléments chauffants de votre air fryer. Lorsque ce genre de scénario se déroule, il peut provoquer des étincelles ou des flammes. Ces petites particules enflammées peuvent alors causer un incendie si rien n’est fait à temps.
De l’autre côté, vous avez le risque de surchauffe. À l’évidence, envelopper des produits alimentaires dans de l’aluminium peut empêcher l’air chaud de circuler librement à l’intérieur de la machine. Cela vient bouleverser tout le principe de fonctionnement de la friteuse. Par conséquent, elle peut surchauffer et vous aurez une mauvaise qualité de cuisson.
Comment utiliser le papier d’aluminium pour éviter tout danger ?
Premier conseil : se servir d’un papier de qualité alimentaire. Tous les emballages ne s’égalent pas sur le marché. Ne misez donc pas sur du low cost, mais plutôt sur un produit qui respire la qualité.
Ensuite, choisissez les bons aliments, car ils ne sont pas tous aptes au contact avec l’alu. C’est notamment le cas des tomates, des agrumes ou encore du vinaigre. Ce sont des produits acides susceptibles d’entraîner une réaction chimique pendant la cuisson. À la fin de la cuisson, vous vous retrouverez avec un repas rempli de particules externes.
Deuxième conseil : ne pas utiliser un papier de grande taille pour recouvrir le fond de votre appareil électroménager. Ici, le but est de favoriser une bonne aération de la chaleur. Et pour y arriver, pensez à tailler votre papier alimentaire en petite quantité. Il doit épouser la forme du panier de cuisson sans pour autant déborder sur les bords.
L’autre manière d’utiliser l’alu sans risque est de bien disposer les produits sur le film alimentaire. Ne soyez pas pressé ! Prenez le temps de placer avec soin chaque morceau de viande ou de légumes afin d’occuper tout l’espace. Ainsi, le risque de voir le papier bouger et se retrouver près du ventilateur chauffant est minimisé. Mais ce n’est pas fini !
Le plus important est de toujours vérifier la cuisson quand on utilise une enveloppe en aluminium. Par exemple, vous pouvez régulièrement ouvrir le tiroir pour voir si tout se passe bien à l’intérieur. C’est clairement de la surveillance en temps réel. Loin d’être une tâche fastidieuse, cela vous permet de rapidement identifier d’éventuels signes de surchauffe ou tout autre ennui.
Comment remplacer le papier d’alu ?
Toutes ces informations sur le papier aluminium ne vous rassurent pas trop ? Vous pouvez toujours changer votre fusil d’épaule en optant pour des moyens plus sûrs. Le plus populaire est la feuille de papier cuisson ou le papier sulfurisé. Vous pouvez aussi l’avoir sous la forme d’un tapis de cuisson.
En réalité, ce sont des solutions spécialement conçues à partir de silicone certifié alimentaire. Mieux, elles résistent beaucoup plus aux hautes températures élevées. Contrairement à l’alu, vous n’aurez aucun risque de voir votre friteuse s’enflammer. Pour finir, ce type de papier est totalement réutilisable et surtout facile à entretenir.