Pour cuisiner et manger sainement, de nombreux consommateurs n’hésitent pas à boycotter les fast-foods pour se concentrer sur une cuisine « homemade ». Et pour y arriver, l’air fryer est devenu un allié incontournable dans presque toutes les cuisines. Toutefois, il ne faut pas oublier qu’il s’agit d’un appareil électronique et ces machines ont toutes des limites.
Pour les plus soucieux de leur santé nutritionnelle, il est donc normal de se poser diverses questions : le air fryer est-il sain ? Est-ce qu’il comporte des dangers ? Soyez rassuré, car utiliser un air fryer n’a jamais provoquer un cancer chez un utilisateur. Des risques peuvent survenir suite à une mauvaise manipulation, mais l’appareil reste totalement sain pour la santé humaine.
Si cette dernière phrase respire une réelle assurance, c’est simplement parce que ce guide possède des arguments solides sur le sujet.
→ Vous êtes à la recherche d’un air fryer ? Voici notre top 10 des meilleurs modèles
Est-ce qu’un air fryer est plus sain qu’une friteuse ?
Quand on se permet de comparer un air fryer à une friteuse classique, la différence qui apparaît est flagrante. En effet, le premier se présente comme une option saine, notamment en ce qui concerne la quantité d’huile.
Prenons un exemple simple. Tout le monde sait que les friteuses traditionnelles ont besoin d’une grande quantité d’huile afin de cuire les aliments. De plus, pas besoin d’être un nutritionniste chevronné pour comprendre qu’une telle cuisson augmente la teneur en matière grasse. Il en est de même pour les calories.
Parallèlement, vous avez la magie des air fryers de l’autre côté. L’utilisation de ces appareils modernes ne nécessite que très peu, voire presque pas d’huile. Seul le principe de l’air chaud suffit pour faire cuire ou griller les aliments. Avec cette nouvelle manière de cuisiner chaud, vous avez toutes les chances de manger sain ; c’est-à-dire avec moins de graisses saturées. Ici, la conséquence est immédiate : alimentation équilibrée et diminution des risques de maladies cardiovasculaires.
Quels sont les risques de l’air fryer ?
A la base, l’air fryer est un appareil sain. Néanmoins, il peut impliquer certains risques lorsqu’on l’utilise de la mauvaise manière.
L’un des plus courants est la surcuisson des aliments. Lorsque ces derniers sont trop cuits, ils peuvent produire des composés nocifs comme l’acrylamide. Pour ceux qui ne se rappellent plus leur cours de biologie, l’acrylamide est une substance chimique qui peut être cancérogène.
De manière concrète, elle se forme principalement dans les aliments riches en glucides. C’est le cas des pommes de terre, lorsqu’elles sont frites avec une température très élevée.
La détérioration du revêtement
Un autre problème potentiel peut venir du revêtement de l’appareil. En réalité, si la couche intérieure est de mauvaise qualité ou en plastique, des particules peuvent se mélanger aux aliments. Cela peut altérer leur goût, mais aussi représenter un air fryer danger pour la santé.
Les brûlures
On sait tous que les air fryers fonctionnent avec de l’air très chaud. Quand vous manipulez donc l’appareil, il est facile de se brûler les doigts après une petite seconde d’inattention. Plus précisément, cette mésaventure peut arriver lors du retrait du panier ou de la vérification de la cuisson.
Autres risques à craindre : l’émission de fumée et d’odeurs
Même s’il s’agit d’un phénomène rare, il peut arriver que votre machine produise de la fumée et des odeurs désagréables. La faute est certainement due à des résidus alimentaires qui brûlent à l’intérieur de l’appareil.
Danger de l’air fryer pour la santé : comment contourner cela à 100 %
Vous avez toujours des doutes et pensez que l’air fryer est une machine à fuir ? Pas de conclusion hâtive. Comme tout appareil électronique, la friteuse a besoin d’une utilisation adéquate pour vous offrir les meilleurs résultats. Voici quelques conseils d’usage pour éviter tout éventuel danger.
Pensez à des équipements de protection
On commence par les brûlures. Afin de les minimiser au maximum, n’hésitez pas à porter des gants isolants. Les pinces sont également des options envisageables. Ils sauront se montrer utiles pour manipuler les préparations chaudes sans un contact physique direct.
N’oubliez pas la ventilation
Personne n’a envie de s’étouffer à cause d’une émission d’odeurs pendant qu’il prépare son plat préféré. La meilleure solution pour anticiper cela est d’assurer une bonne aération dans la pièce. L’objectif est simple : permettre à l’air frais de circuler et d’éliminer toute accumulation de fumée. Mieux, vous pouvez investir dans une hotte d’aspiration pour expulser les vapeurs.
Le thermostat alimentaire pour le contrôle
C’est un secret de polichinelle : la surcuisson est dangereuse. Et quand on y pense, ce n’est pas l’air fryer qui provoque cela exprès, mais plutôt notre manque d’attention. Pour ne pas se retrouver avec des formations de composés nocifs, il est donc conseillé de se servir d’un thermostat réglable. Il vous aidera à surveiller la température de cuisson avec précision.
L’entretien régulier du revêtement intérieur
Première règle : pas de surface interne en plastique. Ensuite, prenez le soin de vérifier régulièrement l’état du revêtement. En ce qui concerne l’entretien, il faut avouer que chaque fabricant propose ses propres méthodes. Si vous avez encore le carton de l’appareil, consultez simplement les instructions dans le manuel d’utilisation. Et pour les personnes qui sont sur le point d’acheter une nouvelle friteuse à air chaud, misez essentiellement sur un modèle en acier inoxydable de qualité alimentaire.