Encore connu sous le vocable de papier sulfurisé, le papier cuisson est un matériel de cuisine multi-usage. Il se présente comme une surface antiadhésive qui aide à faire cuire des aliments. Généralement, les amateurs de gâteaux et de biscuits l’utilisent dans le four pour réussir leur préparation.
Cependant, avec l’arrivée des ustensiles de cuisine moderne, on se demande s’il est possible de mettre du papier cuisson dans un air fryer. La réponse est un oui, mais elle est suivie de quelques précautions non négociables.
Si vous désirez en savoir davantage, ce guide vous invite à découvrir les différentes possibilités d’utiliser du papier alimentaire dans une friteuse à air chaud.
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Est-ce qu’on peut mettre du papier cuisson dans un air fryer ?
De base, la réponse est affirmative. Mettre du papier sulfurisé pour air fryer est tout à fait possible. Cependant, il ne faut pas franchir la limite de température que la feuille peut supporter. Le papier cuisson est certes résistant à la chaleur, mais si vous ignorez le seuil maximal, cela peut entraîner des risques.
Pensez donc à lire le guide d’utilisation de votre machine pour savoir si le fabricant l’autorise. À cet effet, certaines marques comme Philips ne tolèrent pas l’usage du film alimentaire dans leurs appareils.
Par contre, si le fabricant de votre friteuse à air chaud donne son accord, vous devrez suivre les précautions suivantes.
Utiliser du papier cuisson de qualité premium
Quand il s’agit de cuisson dans un air fryer, il est essentiel de choisir le bon type de papier.
Écartez totalement de votre esprit l’idée des papiers d’emballage habituel ou des papiers d’imprimante. Ils ne sont pas faits pour résister aux températures élevées. Dans le pire des cas, ils pourraient émettre des substances indésirables. Évitez également le papier aluminium.
Pour de meilleures préparations, optez plutôt pour des emballages de qualité, conçus en silicone alimentaire. Le papier parchemin est une option qui fera amplement l’affaire.
Tailler le papier cuisson dans les bonnes dimensions
L’autre condition à respecter est de découper la feuille de papier sulfurisé selon la taille adéquate pour votre air fryer.
En effet, si le papier est trop grand, il risque de recouvrir les bords et d’empêcher la circulation de l’air chaud. Pourtant, ce processus est essentiel pour la cuisson uniforme des aliments. Un ajustement parfait garantira donc que le papier restera en place.
Par ailleurs, vous pouvez remplir le papier avec assez d’aliments pour que le contenu reste lourd. Ainsi, votre feuille de papier ne pourra pas s’envoler, se coller aux éléments chauffants et entraîner des problèmes.
Percer le papier de cuisson air fryer
L’utilisation du papier cuisson dans un air fryer nécessite parfois une perforation, c’est-à-dire faire de petits trous. Pourquoi ? Les perforations permettent à l’air chaud de circuler librement autour de la nourriture emballée.
L’outil le plus adéquat pour effectuer cette tâche est une perforatrice de bureau ou un objet pointu comme une aiguille. Sur le plan pratique, vous pouvez perforer le papier en alignant les trous de manière régulière sur toute la surface. Une autre possibilité est d’acheter directement une feuille de cuisson silicone déjà perforée et spécialement conçue pour les air fryers. Mais ce n’est pas tout.
ll est important de ne pas entièrement couvrir le fond de la cuve avec la feuille. Votre but n’est pas d’empêcher la rotation de l’air. Au surplus, il ne faut jamais mettre les feuilles de cuisson dans l’espace où se trouve l’élément chauffant pour éviter tout risque d’incendie.
Faut-il mettre du papier cuisson dans l’air fryer ?
Cette question implique la nécessité d’utiliser le papier cuisson. Dans ce sens, vous n’êtes pas obligé de le mettre. Pourquoi ?
En réalité, le papier alimentaire à ses inconvénients. Il peut parfois brûler face à des températures élevées, ce qui peut entraîner des odeurs désagréables ou encore causer de la fumée. Ce n’est certainement pas votre objectif en préparant des muffins, par exemple.
De plus, en enveloppant vos aliments dans du papier cuisson, vous pouvez limiter les saveurs qui se développent pendant la cuisson. Cela peut être bien dommage. Tout le monde sait que le contact alimentaire avec la grille de l’air fryer peut permettre une cuisson plus savoureuse.
Cependant, cela ne veut pas forcément dire que le papier cuisson est toxique. Au contraire, il a aussi ses petits avantages.
Par exemple, il facilite l’entretien de votre appareil. Lorsque vous placez un emballage alimentaire au fond de la cuve de la machine, vous avez la certitude que les nourritures ne seront plus adhésives. Par ricochet, le nettoyage deviendra beaucoup plus rapide et facile après l’utilisation.
Pour résumer, la décision d’utiliser ou non du papier cuisson dans votre air fryer dépend de plusieurs facteurs. Le plus important, c’est de ne pas négliger les mesures de protection nécessaires pour un usage sûr et efficace.