C’est un secret de polichinelle : les friteuses sans huile envahissent désormais toutes les cuisines modernes. Techniquement, elles sont connues pour offrir une cuisson sans matières grasses ; ce qui est parfait pour maintenir votre bien-être. Toutefois, il peut arriver qu’on s’interroge sur les types d’aliments que les friteuses sans huile prennent en compte. La vérité est toute simple : la palette des aliments qui peuvent être cuisinés dans une friteuse à air chaud ou sans huile est vaste. Pour ne pas se limiter aux sempiternelles frites de pomme de terre, découvrez ici plusieurs options culinaires à expérimenter.
On peut cuire de la viande avec une friteuse sans huile
Une friteuse sans huile permet de préparer facilement et sans effort diverses formes de viandes. Précisément, le terme technique est plutôt « griller ou rôtir diverses formes de viandes ». On pense notamment à du bœuf, du porc, du poulet, des boulettes de lapin ou même des saucisses ou des merguez.
- Le porc : avec la viande de porc, vous pouvez aisément expérimenter différentes options comme le steak, le filet et même le bacon. Tout peut être préparé dans une friteuse sans huile. Assurez-vous simplement que le temps de cuisson reflète l’épaisseur de la viande afin d’éviter une cuisson trop sèche.
- Le poulet : cette volaille est l’une des viandes les plus polyvalentes lorsqu’il s’agit de cuisiner à l’air libre. Grâce à une friteuse à air, le rôtissage de morceaux individuels comme la cuisse ou du poulet entier est un jeu d’enfant. Il suffit de réussir un assaisonnement avec des herbes et des épices avant de le placer dans votre friteuse. Le résultat sera sans équivoque : une peau irrésistiblement croquante et une chair moelleuse.
- L’assemblage des côtelettes d’agneau ou des brochettes : faites-les frire délicieusement à l’aide de votre friteuse seb actifry ! Assurez-vous simplement de les surveiller pendant la cuisson afin d’éviter d’en faire trop et de rendre la viande trop pâteuse.
- Les saucisses et merguez : ces viandes peuvent être cuites rapidement et uniformément dans une friteuse sans huile. À la fin, on obtient une coque extérieure croustillante et une texture intérieure tendre.
Cependant, il existe une règle d’or qui ne change pas : vous devez soigneusement manipuler l’assaisonnement et les temps de cuisson. Par exemple, des saucisses peuvent cuire en 8 minutes sous une température de 180 °C. Par contre, à une température de 200 °C, il faudra 5 minutes à une entrecôte.
On peut cuire du poisson et des fruits de mer avec une friteuse sans huile
Ces aliments n’échappent pas à l’efficacité de la friteuse à air chaud. Sans ajouter d’huile au mélange, vous pouvez donc frire vos poissons. Voici un léger top 3 de quelques poissons et fruits de mer à expérimenter :
- Le saumon : il est parfait pour une cuisson dans une friteuse sans huile. Pour le goût, vous pouvez librement utiliser du sel, du poivre, du zeste de citron et des herbes de votre choix. Par la suite, placez les filets de saumon dans votre friteuse et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Concrètement, le filet de saumon peut cuire en seulement 7 minutes, à 200 °C.
- Le cabillaud : le cabillaud ou la morue est tout simplement exquis lorsqu’il est préparé à l’aide d’une friteuse à air chaud. Il suffit de le paner avec douceur à l’aide d’une chapelure. À défaut, il est recommandé de le laisser au naturel avant de le placer dans la friteuse jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût et tendre.
Pour finir, on peut cuire dans une friteuse sans huile des gambas et des crevettes. Ces fruits de mer ont juste besoin d’être bien rehaussés avec de l’oignon, du persil et du zeste de citron. En ce qui concerne le timing de cuisson, 5 à 8 minutes suffisent largement. Naturellement, il faudra préchauffer la friteuse à 190°C et retourner chaque partie du crustacé à mi-cuisson.
On peut cuire des légumes avec une friteuse sans huile
Vous êtes végétarien et vous avez envie de concocter un plat spécial pour des convives avec une friteuse à air ? Voici quelques idées de recettes rapides à essayer avec des légumes.
- Des brochettes de légumes grillés : vous pouvez préparer des brochettes et enfiler dessus des morceaux de plusieurs légumes : poivrons, oignons, champignons, courgettes, etc. Puis, badigeonnez-les d’huile d’olive et d’épices et faites-les cuire dans la friteuse. L’objectif est d’avoir des brochettes à la fois tendres et légèrement grillées.
- Des chips de légumes : cette recette consiste à trancher finement des légumes (carottes, betteraves, courgettes, etc.) et à les faire frire dans la friteuse. N’hésitez pas à agrémenter le tout avec du sel, du paprika ou d’autres épices pour un résultat délicieux et croustillant.
- Des beignets de légumes : ce plat est atypique. Dans un premier temps, il se résume à faire une pâte à beignets légère en mixant de la farine, de l’eau pétillante et des épices. Dans un second temps, trempez des morceaux de légumes (brocolis, chou-fleur, haricots verts, etc.) dans la pâte et faites-les frire dans l’appareil.
- Des rouleaux de printemps frits : les rouleaux de printemps sont l’une des spécialités dans l’émission culinaire Top Chef. À l’aide d’une friteuse sans huile et sans aucune brigade, vous pouvez enfiler votre tablier et les reproduire chez vous. À cet effet, il vous faudra des feuilles de riz qu’il faudra garnir de légumes frais. Des carottes râpées, des concombres, de l’avocat et des vermicelles de riz feront amplement l’affaire. Il faut simplement les rouler en forme de rouleaux, puis installer la préparation dans votre friteuse.
Comme mentionné plus haut, la liste des aliments qu’on peut cuire dans une friteuse sans huile est vaste. D’autres options sont également réalisables comme les desserts. En dehors des classiques gâteaux et tartes, vous pouvez tenter des desserts plus originaux et exotiques :
- Nems sucrés ;
- Muffins à la banane ou aux myrtilles.
Un peu plus loin, l’appareil peut même cuire une pizza maison, des brownies et les churros espagnols. Une fois de plus, la friteuse n’est pas un obstacle. Tout est dans le timing de la cuisson et la maîtrise des assaisonnements. N’hésitez donc pas à vous faire plaisir.